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惠美餃子新聞公告

餃子館的風(fēng)口要來(lái)了

點(diǎn)擊:    來(lái)源:惠美餃子加盟官網(wǎng)

首先,我們來(lái)看看餃子品類(lèi)整體的市場(chǎng)發(fā)展情況。
惠美餃子

俗話(huà)說(shuō),好吃不過(guò)餃子。餃子作為典型的中國符號,有著(zhù)悠久的歷史與不同的地域文化。

在北方人眼里,餃子既是主食,又是重要日子的頭菜。北方人吃餃子是有情結的,春節吃餃子,立冬吃餃子,冬至吃餃子,頭伏天也要吃餃子……

南方由于食材豐富又講究精致,所以水餃更是被玩出了不少花樣。廣東人用澄粉做出了蝦餃;上海人嫌水餃皮沒(méi)味道,用油煎出了鍋貼;揚州人在蟹黃湯包的基礎上推出了蟹黃蒸餃;四川人在水餃湯里加了辣油,發(fā)明了鐘水餃……

 

雖然各地的水餃口味不盡相同,但餃子擁有蒸、煮、煎、炸、烤等多種烹飪方法,既可做主食,又可做小吃等豐富多樣的口味和吃法,能夠滿(mǎn)足不同消費者多樣化的飲食偏好,在全國各地都擁有不少忠實(shí)的“擁護者”。

而餃子標準化程度高,也利于規?;l(fā)展,目前已經(jīng)跑出了一些全國大型連鎖品牌。

因為餃子在北方更深入人心,消費基數更大,所以易成就規模品牌。

而南方餃子由于花樣眾多,蝦餃、鍋貼、蒸餃等更多是以小吃存在,各細分品類(lèi)相當于把餃子市場(chǎng)分散了,就連知名度遠不如餃子的餛飩(據傳是餃子的祖先),在南方各地的叫法都不能統一,有的叫餛飩、有的叫云吞、還有的叫抄手、扁食。 之前市場(chǎng)上餃子大體呈現三種業(yè)態(tài),一種是堂食為主的餃子連鎖品牌,如上述提到的絕大多數餃子品牌;一種是街邊、社區附近以夫妻老婆店形式存在的快餐餃子館,除了餃子還賣(mài)炒菜、面條等小吃;還有一種是速凍零售領(lǐng)域。 如今隨著(zhù)以外帶、外賣(mài)為主的鮮餃店越來(lái)越多,餃子的第四種業(yè)態(tài)已經(jīng)非常清晰了,比如惠美水餃、來(lái)一餃、熊大爺、等鮮餃鮮吃店則是第四種業(yè)態(tài)的典型代表品牌。除此之外,餃子品類(lèi)也迭代出一些細分商機,比如餃子酒館、高端餃子。

 

所以,不管是餃子館的經(jīng)營(yíng)者,還是想入局的創(chuàng )業(yè)者,無(wú)須焦慮,但也要避免盲目跟風(fēng),看清競爭態(tài)勢,根據自己的優(yōu)勢去干才更容易成功。

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